Es gibt u.a.
- Hylocereus undatus mit weißem Fruchtfleisch und pinkfarbener Schale
- Hylocereus monacanthus mit rotem Fruchtfleisch und pinkfarbener Schale
- Hylocereus megalanthus mit weißem Fruchtfleisch und gelber Schale
und weitere Sorten.
Das Fruchtfleisch von Drachenfrüchten enthält viele kleine, schwarze Samen. Ihr Aroma geht bei Erhitzung verloren.
